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BavarResi

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Rezepte - © BavarResi - Grafiken und Texte sind urheberrechtlich geschützt.

Spanferkelrücken mit Hopfenjus (für 6 Personen)

Zubereitung

Zutaten

2 kg

Spanferkelrücken mit Knochen

2 EL

Knoblauchöl

120 g

Karotten

120 g

Sellerie

120 g

Zwiebeln

200 ml

Hopfenessenz

ca. 30 g

BavarResi Gewürzmischung S2 „Schwein“

500 ml

Bratenjus

ca. 20 g

Stärke

200 ml

Weißbier

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht Ihnen Manfred Spengler

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Schritt 1

Spanferkelrücken mit Knoblauchöl einreiben

Schritt 2

Spanferkelrücken mit BavarResi Gewürzmischung S2 „Schwein“ würzen

Schritt 3

Gemüse putzen und in 1 - 2 cm große Würfel schneiden und ins Reindl geben

Schritt 4

Ofen Vorheizen auf 230 Grad Umluft

Schritt 5

Spanferkelrücken auf das Gemüse im Reindl legen - Die Haut nach oben

Schritt 6

Das Reindl in den Ofen schieben und bei 210 Grad 30 Minuten braten

Schritt 7

Die Hopfenessenz nun in das Reindl giessen

Schritt 8

Spanferkelrücken weitere 15 - 20 Minuten braten

Schritt 9

Nach und nach die Bratenjus dazugeben und ca. weitere 20 Minuten braten

Schritt 10

Die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und 15 Minuten weiterbraten

Schritt 11

Den Rücken aus dem Reindl nehmen und auf einem Blech weiterbraten

Schritt 12

Die Sauce abpassieren und mit Stärke etwas abbinden

Schritt 13

Das Weißbier hinzugeben und abschmecken

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