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Kartoffeltörtchen (für 4 Personen)

Kartoffeln in 3 cm große Stücke schneiden und im Dampfgarer 25 – 30 Minuten dämpfen.


Zwischenzeitlich die Butter schmelzen und die Petersilie waschen, trocknen und hacken.


Ein Backblech mit der Butter einpinseln.

Die gedämpften Kartoffeln bei 100 Grad Umluft ca. 5 Minuten trocknen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken.


In die Kartoffelmasse die geschmolzene Butter und das Ei dazugeben, mit Salz & Pfeffer sowie etwas Muskat würzen und mit dem Handmixer verrühren.


Die gehackte Petersilie untermischen.


Die Kartoffelmasse nun in den Dressiersack  ( Spritzbeutel ) mit großer Sterntülle geben und kleinen Törtchen auf das gebutterte Blech spritzen. Bei vorgeheizten Ofen nun die Kartoffeln ca. 10 Minuten bei 225 Grad backen.


Mein Tipp

Die Kartoffeltörtchen können Sie auch am Vortag vorbereiten und erst kurz vor dem servieren backen.

Gerne können Sie diese je nach Jahreszeiten oder Gericht verfeinern.

Zubereitung

Zutaten

400 g

Kartoffel

60 g

Butter

1

Ei

4 g

Petersilie

2 Prisen

Salz

1/2

Pfeffer aus der Mühle

20 g

Muskat frisch gerieben

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht Ihnen Manfred Spengler

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