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BavarResi

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Kabeljaufilet auf Speckgraupen

Zubereitung

Zutaten

600 g

Kabeljaufilet

20 g

BavarResi Ingweröl

4 cl.

Nollyprat

100 ml

Sahne

10 g

Butter

50 g

Roter Apfel - festkochend

20 g

Aubergine

20 g

Paprika rot

50 g

Gurke

1/2 St.

Limette

20 g

BavarResi Gewürzmischung S6 „Fisch“

4 Zweiglein

Zitronenthymian

Bund klein

Dill

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht Ihnen Manfred Spengler

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Schritt 1

Fisch putzen und portionieren in 120 g große Stücke

Schritt 2

Fisch mit Ingweröl bestreichen, und mit dem BavarResi Fischgewürz würzen

Schritt 3

Einen Speiseteller mit Ingweröl bestreichen und Fisch darauf legen

Schritt 4

Zitronentymian auf den Fisch legen, mit Frischhaltefolie fest abdecken - kühlstellen

Schritt 5

Äpfel, Auberginen, Paprika und Gurken waschen und in kleine 1 cm Würfel schneiden.

Schritt 6

Ofen auf 120 C Umluft Plus vorheizen

Schritt 7

Etwas Ingweröl in der Pfanne erhitzen. Die Auberginen & Paprika anbraten.

Schritt 8

Apfel & Gurke hinzugeben einmal schwenken und mit Nollybrat ablöschen.

Schritt 9

Die Sahne hinzugeben mit Butter und Limette verfeinern.

Schritt 10

Fisch im Ofen ca. 12 -13 Minuten garen, die Flüssigkeit auf dem Teller zum Gemüse geben.

Schritt 11

Speckgraupen auf dem vorgewärmten Teller in der Mitte anrichten.

Schritt 12

Fisch darauf geben und das Gemüse mit Sahnesauce über dem Fisch anrichten.

Schritt 13

Mit Dill und Speckkrusteln ausgarnieren.