HOME GALERIE KONTAKT KOCHSCHULE BavarResi Kochschule & Vinothek
Hier geht es zur BavarResi Tenne

BavarResi

Kochschule & Vinothek

Lebzelterstr. 8

85276 Pfaffenhofen


M. Spengler 0151.18207342

Impressum

Datenschutz

Rechtliche Angaben

Kontakt

Spengler Catering Events Messeservice Besuchen Sie uns auf Facebook Manfred Spengler - Miele Tafelkünstler LOTUSGRILL AKADEMIE

Rezepte - © BavarResi - Grafiken und Texte sind urheberrechtlich geschützt.

Antipasti

Zubereitung

Zutaten

1

Zuccini

1/2

Aubergine

1

Zwiebel

120 g

Champignons

Je 1

Rote, gelbe & grüne Paprika


Balsamico Essig

3-4 TL

BavarResi Olivenöl

1 EL

Zucker


Knoblauchöl (6 Zehen Knoblauch schälen und in ca. 100 ml Olivenöl pürieren)


PimentkörnerRuccolapaste
(Kleiner Bund Ruccula in ca. 100 ml Olivenöl pürieren)


Thymian & Rosmarin


Salz/Pfeffer

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht Ihnen Manfred Spengler

Rezept drucken

Zum vergrößern, bitte klicken!

<<< zurück

<<< zurück

Schritt 1

Zucchini in dünne Scheiben schneiden

Schritt 2

Aubergine der Länge nach vierteln und ebenfalls in Scheiben schneiden

Schritt 3

Zwiebeln in ca 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden

Schritt 4

Paprika in ca 2 x 2 cm große Stücke schneiden

Schritt 5

Champignons vierteln

Schritt 6

Zucchini, Paprika, Aubergine, Champignons nacheinander in eine heiße Pfanne mit Öl geben und unter schwenken kurz anbraten

Schritt 7

Mit einer Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle, gehacktem, Thymian und Rosmarin würzen, etwas Knoblauchöl darüber träufeln

Schritt 8

Zwiebeln in eine heiße Pfanne mit Öl geben und unter schwenken kurz anbraten, einen Teelöffel Zucker dazugeben und kurz karamelisieren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Knoblauchöl beträufeln

Schritt 9

Wahlweise auf  6 Tellern oder einer größeren Platte anrichten und mit Balsamicoessig beträufeln

Schritt 10

Zum Schluss etwas Rucculapaste darüber geben und servieren.